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区别于传统炸鸡的单一口感,江南香餐饮传授的韩式炸鸡采用双重复脆工艺,配合12种香料调配的甜辣酱,形成外酥里嫩、酱香浓郁的独特风味。培训课程重点突破脆皮保持、酱料配比、油温控制三大技术难点。
鸡肉腌制时长控制 → 裹粉手法训练 → 初炸温度设定 → 二次复炸时机 → 酱料挂壁技巧
蜂蜜蒜香/韩式辣酱/芝士粉/葱香酱油等6种流行口味调制,搭配薯条、年糕等附加产品的制作工艺
15-30㎡店铺布局规划 → 设备选型清单 → 初期物料采购预算
外卖平台运营策略 → 套餐搭配设计 → 高峰期出品流程优化