- 专注餐饮培训15年，专业老师亲手教学，师资力量雄厚
- 以学员亲手操练和实习为主要模式，让每个学员都能掌握到核心技术
- 让学员能学到真东西，学完推荐和指导，走上致富道路
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作为长沙江南香餐饮培训的核心课程，椒盐里脊制作教学传承三十年烹饪精髓。课程聚焦里脊肉预处理技术，重点解析拍松手法对肉质口感的影响，系统传授从原料筛选到成品摆盘的全套工艺。
食材认知：系统讲解不同部位里脊肉的肌理特征，示范如何通过触感判断肉质新鲜度。
刀工处理：现场演示平刀拍松技法，指导学员掌握力度控制与纹理走向的关系。
火候掌控：使用数字测温仪量化油温参数，建立视觉观察与温度数值的对应体系。
| 阶段 | 重点内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 食材化学特性分析、调味品配伍原理 |
| 设备操作 | 智能温控设备使用、安全操作规范 |
| 品控管理 | 成品感官评定标准、保存条件设定 |
课程延伸餐饮创业指导模块，涵盖商圈评估模型、成本核算模板、设备选型指南等实用工具。学员可获取标准化操作手册，包含产品标准化流程卡、物料消耗基准表等文档。
供应链支持系统提供原料集采服务，与多家品牌供应商建立战略合作，保障学员后期经营中的物料稳定供应。定期组织校友交流会，促进经验共享与资源对接。
采用四维教学法：理论讲解结合现场演示、分步实操配合实时指导、问题复盘叠加强化训练、成果验收衔接改进方案。配备专业教学厨房，实施小班分组制，确保每位学员获得充分实操机会。
