• 专注餐饮培训15年,专业老师亲手教学,师资力量雄厚
  • 以学员亲手操练和实习为主要模式,让每个学员都能掌握到核心技术
  • 让学员能学到真东西,学完推荐和指导,走上致富道路

400-060-0105

长沙五香豆干课程培训

长沙五香豆干课程培训

授课机构: 长沙江南香小吃

上课地点: 芙蓉区分校

成交/评价:

联系电话: 400-060-0105

长沙五香豆干课程培训课程详情

五香豆干制作现场

传统豆制品创新工艺解析

在长沙江南香餐饮培训中心,五香豆干制作课程突破传统教学模式,采用理论讲解与实操演练相结合的授课方式。课程重点解析大豆蛋白的转化机理,深入讲解八角、桂皮等香辛料的科学配比原理。

核心教学模块详解

  • 原料识别体系:系统讲解非转基因大豆的筛选标准,食用碱的品质鉴别方法
  • 工艺控制要点:演示卤水浓度的检测手法,传授温度曲线控制技巧
  • 设备操作规范:实操训练压榨机的压力调节,讲解杀菌锅的安全操作规程

课程技术参数对比

技术指标 基础班 进阶班
香辛料配比精度 ±5%误差控制 ±2%精准调配
含水率标准 65%-68% 63%-65%

创业支持体系

课程包含完整的创业指导模块:

  • 区域市场消费分析模型搭建方法
  • 设备采购成本优化方案
  • 产品标准化生产流程设计

品质控制要点

教学过程中重点强调:

  • PH值动态监测技术
  • 菌落总数控制标准
  • 抗氧化处理方案
  • 货架期延长工艺