传统与现代融合的拌饭技艺

源自朝鲜半岛的饮食智慧，经过二十年本土化改良，形成适合中国人口味的拌饭制作体系。课程涵盖传统石锅拌饭基础技法与创新产品研发，重点培养学员独立操作与菜品创新能力。

核心技术模块解析

特色教学项目

• ▶ 韩式泡菜系列：白菜/萝卜/黄瓜等5种发酵技法
• ▶ 创新产品研发：低卡版/儿童版/素食版拌饭

实战教学体系

采用三阶渐进式教学法：

1. 基础模块：食材认知→工具使用→火候掌控
2. 进阶模块：酱料调配→摆盘设计→成本核算
3. 实战模块：高峰模拟→客制化需求处理→品控管理

创业支持体系

• ✓ 选址评估：人流量/竞争分析/租金谈判
• ✓ 设备采购：专业厨具清单/供应商推荐
• ✓ 运营指导：菜单定价/促销方案/成本控制