沿袭两千年前古法蒸制技艺，精选优质籼米配以天然荷叶衬底。蒸汽渗透工艺使米饭充分吸收木质香气，表层形成晶莹米油，米粒完整度达95%以上。经检测，该工艺使维生素B1保留率比电饭煲烹饪提高37%，膳食纤维含量增加21%。
| 菜品种类 | 教学重点 |
|---|---|
| 川味系列 | 郫县豆瓣酱炒制技法、复合味型调配比例 |
| 湘味系列 | 剁椒发酵工艺、猛火快炒火候控制 |
| 江浙风味 | 糖醋汁黄金比例、食材预处理标准 |
配套教学包含6种秘制泡菜制作工艺，重点解决亚硝酸盐控制难题，确保成品符合食品安全标准。例汤教学涵盖老火汤与速成汤两种模式，适应不同经营场景需求。
结业学员可获赠《餐饮卫生管理手册》及供应商白名单，包含20家通过QS认证的原料供应商信息。持续提供季度菜单更新服务，确保产品竞争力。
