作为南京传统名吃的代表，鸭血粉丝汤以独特烹饪工艺将鸭杂与高汤完美融合。该技艺传承至今，已形成标准化制作流程：
| 核心模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底制作 | 老鸭与猪骨黄金配比，文火熬制8小时 |
| 食材处理 | 鸭血定型技术、鸭杂去腥四步法 |
| 调味体系 | 独家香料配方，包含12种中药材 |
➤ 第1-2天：食材鉴别与预处理技术
➤ 第3-4天：核心配方实操与口味调试
➤ 第5-6天：标准化出餐流程演练
➤ 第7天：成本核算与定价策略
学员可获赠《餐饮店运营手册》，包含：
注：培训期间提供原料成本价采购渠道，结业学员享技术升级服务，定期推送新配方。
