十六世纪航海大发现时期，西班牙水手在长期航行中发明了甲板炙烤的烹饪方式。这种利用金属板传导热量的技法，既能快速烹饪新鲜海获，又能限度保留食材本味。
二十世纪初经日裔厨师改良后，铁板烧逐渐发展成为高端餐饮形式。其精髓在于精选当季食材，配合盐、胡椒等简单调味，通过精准火候控制展现食材状态。
| 培训模块 | 核心技术 | 教学亮点 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 火候控制/翻面时机 | 温度传感器辅助教学 |
| 酱料体系 | 秘制调味粉配方 | 量化配比精确到克 |
| 食材处理 | 海鲜初加工技巧 | 冰鲜保存实操 |
教学涵盖海鲜类、禽畜类、蔬菜水果等三大食材类别的挑选要诀，特别解析不同部位肉质的炙烤差异。
从常规商用铁板到便携式设备的操作要诀，包含日常清洁维护与常见故障排查技巧。
