作为特色小吃培训的重要组成部分，本课程采用三阶段进阶教学法。阶段着重原料认知与基础加工，学员将掌握高筋面粉筛选技巧及面筋成型关键手法。第二阶段进入风味研发环节，系统传授8种特色酱料的黄金配比。
| 课程类型 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 原料筛选/面筋成型/设备操作 | 40% |
| 进阶模块 | 风味酱料/烤制工艺/品控标准 | 50% |
| 创业模块 | 成本核算/店面设计/营销策略 | 10% |
课程包含三大核心技术体系：螺旋面筋成型工艺通过特殊手法处理，使成品呈现均匀弹簧状结构；复合调味技术突破传统配方，采用26种香辛料精确配比；无烟烤制方案解决街边摊位常见痛点，配备环保设备操作指南。
针对创业学员提供四大保障措施：选址评估系统包含人流量测算模板，设备采购指南涵盖性价比分析，原料供应链提供优质合作商名录，营销方案库储备节假日促销策略。结业学员可获赠《街头食品卫生管理手册》电子版。
