近年来，一种融合传统烤鱼与健康理念的新型烹饪方式在华中地区迅速兴起。这种采用特制烤纸包裹鱼肉的烹饪手法，既保留了炭火炙烤的焦香口感，又避免了油烟污染，成为都市餐饮消费的新选择。
| 味型分类 | 技术要点 | 特色优势 |
|---|---|---|
| 香辣系列 | 辣椒品种配比 | 辣而不燥 回味悠长 |
| 藤椒风味 | 青花椒处理工艺 | 麻香突出 口感清爽 |
| 酸辣味型 | 发酵泡椒应用 | 开胃解腻 层次丰富 |
涵盖活鱼暂养、精准宰杀、去腥处理等全套预处理流程，重点传授不同鱼种的改刀技巧与腌制配方。
系统教学包含豆瓣酱发酵、香料配比、复合调味等核心工艺，掌握酱料标准化生产流程。
结业学员可享受定期技术升级指导，获取最新味型研发成果。针对创业学员提供包括店面选址评估、设备采购清单、菜单设计等开业支持服务。
