| 课程类型 | 核心技术 | 附加技能 |
|---|---|---|
| 创业班 | 24款爆品+32款常规烤串 | 凉菜制作基础 |
| 全科班 | 烤串+海鲜+锡纸系列 | 卤味+主食制作 |
| 全能班 | 全品类烤串+新派烤鱼 | 粥品+门店管理 |
锡纸烧烤系列重点教学花甲、蛏子的吐沙处理技巧，传授蒜蓉酱的黄金配比公式。海鲜烧烤模块包含生蚝开壳手法、扇贝清洗要诀等实用技能。
凉菜制作涵盖16种调味汁调配方法，泡菜系列着重讲解乳酸菌发酵控制。卤味教学包含老卤保养、食材焯水等关键技术节点。
采用理论+实操双轨制教学，所有食材处理均现场示范。燃料选择涵盖木炭、电烤、燃气三种模式，酱料调配精确到克数计量。培训期间提供成本核算表、物料采购清单等实用文档。
结业学员可获赠季度新品研发资料，包含时令食材创新做法。定期举办技术研讨会，邀请行业讲解烧烤设备选型、菜单设计等实战经验。
