在长沙学习正宗广式肠粉制作工艺，需要掌握两大核心技法：抽屉式蒸制与布拉式传统工艺。前者以不锈钢蒸柜快速出品见长，后者则保留竹制蒸笼的独特风味，两种技法配合使用可满足不同消费场景需求。
| 技法类型 | 代表品种 | 出品特点 |
|---|---|---|
| 抽屉式 | 鸡蛋肠粉、牛肉肠粉 | 出餐效率高，适合早餐档口 |
| 布拉式 | 鲜虾肠粉、叉烧肠粉 | 口感更柔韧，适合正餐场景 |
课程特别设置店铺运营模块，包含设备采购指南、成本控制方案、菜单设计策略等实用内容。学员可获赠电子版《肠粉店标准化操作手册》，内含食材供应商名录、定价策略模板等创业必备资料。
注：课程包含3次免费复训机会，结业颁发《广式点心师》资格证书
