作为湖南特色小吃的代表，长沙臭豆腐培训课程深度解析食材转化奥秘。从黄豆筛选到成品呈现，完整还原非遗制作工序，同步融入现代食品加工标准，确保学员掌握符合市场需求的出品技术。
| 技术单元 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原胚发酵 | 菌种培养与温控技巧 | 独立完成发酵工序 |
| 卤水调配 | 26味香料配比方案 | 精准控制风味层次 |
| 油炸工艺 | 油温控制与口感优化 | 出品合格率超95% |
首日着重设备认知与原料甄选，次日进入发酵环节实操，第三天系统学习调味料配比，第四天进行全流程模拟出品，第五天开展创业指导与成本核算专项训练。
结业学员可获三大创业支持：设备采购指导清单、区域市场分析报告、全年免费技术咨询。针对连锁加盟需求，提供品牌VI设计方案与标准化操作手册。
