| 技术分类 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 深海鱿鱼去皮/保水嫩化处理/腌制配比控制 |
| 炸制工艺 | 油温阶梯控制/裹浆挂糊技巧/专利脱油设备操作 |
| 调味体系 | 12种撒粉配方/古早酱料调配/风味层次搭配法则 |
课程涵盖台湾夜市经典调味组合，包含椒盐柠檬、蜂蜜芥末、泰式酱烧等创新口味，特别研发的蒜香风味酱料通过72小时发酵工艺，形成独特后味层次。
采用三阶段渐进式教学法，首日重点理论讲解，次日开始实操训练，末三日进行全流程模拟经营。教学现场配备商用级炸炉和脱油设备，还原真实夜市操作环境。
学员可获赠《夜市选址评估手册》及《时令调味搭配指南》，结业后享受原料供应商直采渠道，确保产品口味稳定性与成本竞争力。
