| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 设备操作专项 | 章鱼烧机精准控温、模具保养技巧、安全操作规范 |
| 秘制配方体系 | 面糊黄金配比、照烧酱熬制工艺、柴鱼片处理要诀 |
| 产品升级方案 | 海鲜/芝士/咖喱等八种创新口味开发 |
区别于传统理论教学，本课程采用分阶实操训练法。学员从原材料鉴别开始，逐步掌握面糊搅拌力度、模具温度感知、成型翻面手法等关键技术节点。
课程包含三大核心技术传承环节：
详细拆解面糊中低筋粉与淀粉的配比逻辑，分析不同水质对面团成型的影响
通过温度曲线图解析不同阶段的热力变化，培养学员的直觉控温能力
传授翻面时机判断、成型力度控制、表面焦化处理等进阶技巧
