本实训课程采用全天候实操教学模式，学员将在导师指导下完成从原料筛选到成品出餐的完整流程。重点培养独立操作石磨设备、精准控制米水比例、创新酱汁调配等核心能力。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料精选系统 | 籼米品种鉴别、水质要求标准、辅料采购渠道 |
| 米浆工艺 | 石磨转速控制、浸泡时间管理、粘度调节技巧 |
| 酱料体系 | 豉油熬制火候、香料配比公式、调味品保存方法 |
从设备调试到出品摆盘，学员需独立完成30+次完整操作周期，确保掌握不同气候条件下的米浆发酵技巧。
教学团队带领学员实地考察本地农贸市场，解析食材采购注意事项，传授设备维护保养的实用技巧。
结业学员可定期获取时令食材搭配方案、酱料改良配方等更新内容，持续提升产品竞争力。教学团队提供远程技术答疑，协助解决实际运营中的技术难题。
