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长沙飘香卤菜培训课程

长沙飘香卤菜培训课程

授课机构： 长沙食为先实训机构

上课地点： 长沙岳麓校区

成交/评价：

联系电话： 400-060-0105

长沙飘香卤菜培训课程课程详情

卤菜培训实操教学

核心教学体系解析

食为先小吃实训基地深耕卤味技术研发，通过标准化教学流程传授正宗飘香卤菜制作工艺。教学涵盖香料配伍原理、卤水养护要诀、食材预处理技巧等关键模块，确保学员掌握全套卤味制作技术。

关键技术分解教学

教学模块 技术要点
卤水调制 32味香料配比/老卤养护/糖色炒制
食材处理 荤素食材预处理/焯水技巧/入味控制
成品把控 色泽控制/口感调试/保存方法

教学特色说明

  • ✔ 配方量化教学：精确到克数的香料配比表
  • ✔ 老卤制作演示：现场展示卤水养护全过程
  • ✔ 开店指导：包含设备选型与成本控制指导

实训课程安排

  1. 香料辨识与药性解析（2课时）
  2. 基础卤水调制实操（3课时）
  3. 特色卤味产品制作（6课时）
  4. 门店运营管理专项课（2课时）

学员服务保障

教学实施全程实操指导，提供配方资料与操作手册。学员结业后享受技术更新服务，针对不同地域口味偏好提供配方调整建议，协助学员根据市场需求优化产品结构。

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