源自齐鲁大地的杂粮煎饼制作技艺，在食为先培训课堂得到系统性传承。课程着重培养学员对面糊稠度、鏊子温度、刮板手法三大核心技术的把控能力，确保每位学员能独立制作出薄脆适口、酱香浓郁的正宗煎饼。
核心技术模块解析
- 原料配比体系：详解小米、玉米、黄豆等五谷杂粮的黄金比例，不同季节湿度对面糊的影响及调整方法
- 酱料调制工艺：传授包含十三香、豆瓣酱、花生粉等12种调料的秘制酱料配方，学习咸甜口味的区域化调整技巧
- 设备操作要点：从传统鏊子到电热煎饼机的过渡教学，重点讲解温度分区控制与刮板角度对饼皮成型的影响
特色教学服务
| 教学环节 | 内容明细 |
| 原料采购指导 | 提供长沙本地优质供应商名录，分享大宗采购议价技巧 |
| 口味调试训练 | 针对湖南饮食特点的辣味酱料专项开发课程 |
| 开店实战模拟 | 包含高峰期出品流程演练、外卖包装方案设计等模块 |
学员成长路径
课程采用阶梯式教学法，首周重点夯实基础手法：
- 每日进行50次刮板手法训练，培养肌肉记忆
- 酱料调配精确到克数计量，误差控制在±2g以内
- 通过温度感应器掌握摊煎温度区间（180-200℃）
进阶阶段融入创新元素教学：
- 紫薯、抹茶等流行口味面糊开发
- 针对健身人群的高蛋白煎饼配方
- 节日限定款煎饼包装设计
