在餐饮行业竞争日益激烈的市场环境下，掌握特色食品制作技术成为创业成功的关键要素。衡阳食为先实训基地针对市场需求开发的土豆粉专项培训课程，整合十年教学经验形成标准化培训流程。
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 土豆淀粉筛选/打芡工艺/和面技巧 | 独立完成标准面团制备 |
| 成型工艺 | 漏瓢使用/水温控制/冷却定型 | 制作筋道透亮粉条 |
教学团队由三位省级烹饪大师领衔，配备标准化操作间进行情景化教学。学员可参与从原料采购到成品出餐全流程实操，结业前需通过五项技能考核：粉条成型度/汤底醇厚度/出餐速度/成本核算/异常处理。
商圈流量分析/竞品调研/租金谈判技巧
定制化设备清单/供应商推荐/成本控制
