掌握这道源自伊比利亚半岛的传统美食，只需准备基础食材即可还原地道风味。制作过程中需特别注意土豆预处理和火候调节两大核心环节。
| 主食材 | 鸡蛋3枚 |
| 蔬菜类 | 马铃薯200g/洋葱50g |
| 调味料 | 黑胡椒粉2g/食盐3g |
马铃薯去皮后切1mm薄片，浸入清水10分钟去除表面淀粉。洋葱顺纹理切细丝，鸡蛋液打散至出现绵密气泡备用。
平底锅预热至滴水成珠状态，倒入食用油形成均匀油膜。先煎马铃薯至边缘微焦，此时加入洋葱丝炒出甜味，注意保持中火防止焦化。
食材摊平后倒入蛋液，倾斜锅体使蛋液均匀包裹食材。待底面定型呈现金黄脆皮，使用平盘辅助翻转，二次煎制时调至小火确保内部熟透。
