在长沙新鸿书院的教学空间里，少儿茶艺课程正以独特的文化浸润方式，重塑当代青少年的传统美学认知。课程采用三阶渐进体系，从基础茶理认知到高阶茶席设计，逐步构建完整的茶文化知识框架。
| 教学阶段 | 核心内容 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 六大茶类识别/茶器功能认知 | 观察力与分类能力 |
| 技艺精进 | 水温控制/冲泡流程/茶汤品鉴 | 精细动作与专注力 |
| 文化拓展 | 茶席美学/茶礼实践/茶史探究 | 审美能力与社交礼仪 |
课程设计遵循"认知-实践-创造"的教学逻辑，首阶段通过实物教学建立基础茶理认知，学员在触摸不同质地的茶叶、观察茶汤色泽变化的过程中，培养敏锐的感官辨识能力。
第二阶段着重技艺标准化训练，教师现场演示盖碗冲泡的28个标准动作，学员通过分解练习掌握注水角度、出汤时间等关键技术参数，培养严谨的工序意识。
每节课设置文化延伸环节，将唐代煎茶法、宋代点茶技等历史场景融入教学。学员在复原古法茶事的过程中，自然理解茶道"和敬清寂"的精神内核。
在茶艺实操过程中，学员需要同时协调视觉、触觉、嗅觉等多重感官：观察茶叶舒展状态时训练细节捕捉能力，控制水流轨迹时提升手眼协调性，辨别茶香层次时强化嗅觉记忆。
完整冲泡流程需持续15-20分钟，要求学员保持全程注意力集中。教师通过"分阶段目标达成法"，将复杂流程拆解为可量化的阶段性任务。
从器具摆放方位到奉茶姿态，建立36项标准化礼仪规范。通过情景模拟训练，使礼仪意识内化为行为习惯。
课程设置四级能力认证体系，学员通过阶段性考核可获得相应证书。考核标准包含：
