【适合对象】
1.餐饮创业者：希望进入餐饮行业，选择烤鱼作为创业项目的人。
2.在职厨师：已经从事厨师工作，但希望丰富自身技能，增加万州烤鱼这一特色菜品的厨师。
3.失业人员：处于失业状态，希望通过学习一门实用技术来实现再就职的人员。
【课程内容】
1.原料认知与采购
教授学员识别各种原料的品质和新鲜度。介绍原料的采购渠道和采购技巧，确保学员能够采购到优质、新鲜的原料。
2.鱼的腌制与前期处理
教授学员如何对鱼进行腌制，包括腌料的配方、腌制时间和腌制技巧。教授鱼的前期处理技巧，如去鳞、去内脏、去骨等，确保鱼肉口感鲜嫩、无刺。
3.烤鱼工艺流程
教授学员如何掌握烤鱼的温度、时间和火候，确保烤鱼色泽金黄、口感酥脆。介绍烤鱼设备的操作方法和注意事项，确保学员能够熟练使用烤鱼设备。
4.调味与摆盘
教授学员如何调制烤鱼的调味汁，包括各种调味料的比例和调制方法。介绍烤鱼的摆盘技巧，提升烤鱼的美观度和吸引力。
【课程特色】
1.实操为主
培训过程中，学员将全程参与实操，亲手制作旋转无刺烤鱼。老师将现场指导学员的操作，及时纠正学员的错误，确保学员能够掌握核心技能。
2.小班授课
采用小班授课模式，确保每位学员都能得到充分的关注和指导。老师将根据学员的实际情况和需求，提供个性化的教学方案。
3.理论结合实践
在培训过程中，学员将学习相关的理论知识，如原料的识别、烹饪技巧等。同时，学员将通过实操将理论知识转化为实际技能。
