【适合对象】
1、想投身餐饮行业，以麻辣香锅为特色开启创业之路，打造专属小吃品牌的创业者。
2、热爱麻辣口味美食，渴望掌握专业制作技艺，丰富自身厨艺技能，拓宽就职方向的美食爱好者。
3、已有餐饮店铺，计划新增麻辣香锅品类，丰富菜单选择，吸引更多顾客，提升店铺竞争力的从业者。
【课程内容】
1.麻辣香锅、四川干锅经营器具、设备的配制及使用。
2.香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.培训香锅料油的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。
8.培训虾的处理方法。
9.培训红油、卤水的的制作及保养。
10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。
【课程目标】
1、掌握麻辣香锅从食材挑选、底料炒制到烹饪调味的完整制作流程，能把控每个环节的关键技术，能够独立完成菜品制作。
2、使学员能够制作出底料香浓、食材入味、口感丰富的正宗麻辣香锅，具备稳定的出品能力，满足不同消费场景的需求。
3、帮助学员了解麻辣香锅的市场定位与消费群体特点，掌握基础的成本控制与经营思路，为创业或产品推广提供支持。
