课程体系结构解析

南宁新东方烹饪学校的烘焙课程采用模块化设计，将核心技能分解为西点装饰、面包发酵、咖啡萃取、西餐基础四大技术单元。每个教学单元配备独立训练室，配备德国进口烤箱、意大利咖啡机等专业设备。

分阶教学模式

课程设置包含基础班、提升班、精修班、大师班四个梯度。新生入学需参加技能测评，根据现有烘焙水平匹配相应班级。基础班重点训练原材料认知与基础裱花，提升班侧重创意造型与温度控制，精修班专攻法式甜品与分子料理，大师班培养产品研发能力。

灵活学习安排方案

课程时间设置包含周末强化班与职业速成班两种选择。周末班采用分段式教学，每次6课时集中训练特定技能；速成班连续30天沉浸式学习，每日安排理论课2课时+实操训练4课时，适合需要快速的学员。

教学实施特色

采用532教学配比模式：50%现场示范教学，30%学员独立实操，20%作品点评改进。每期课程设置三次阶段性考核，考核内容包含理论笔试、产品制作、创意设计三个维度，考核合格方可进入下一阶段学习。

技术进阶路径

实操教学特色

教学现场配备1:6的师生配比，每位学员独立操作台。每日课程设置2小时自由练习时段，专业教师现场巡回指导。每周组织产品品鉴会，学员需完成指定主题作品参与评比，优胜作品将获得原料补贴奖励。