教学体系三大特色

柳州食为先的餐饮培训课程构建起完整的教学闭环，着重培养学员三个核心能力：传统米浆制作工艺的掌握、现代餐饮设备操作技巧以及门店运营管理知识。

特色化教学场景

• ▸ 1:1还原实体店操作动线
• ▸ 每日新鲜食材现场教学
• ▸ 智能化教学管理系统跟踪进度

核心技术教学模块

原料选配系统教学

重点解析不同地域大米的淀粉含量差异，传授通过水质PH值调节米浆粘稠度的实用技巧，建立科学的原料采购评估体系。

核心工艺全解

• • 石磨转速与出浆温度控制
• • 米浆发酵时间与气温关系
• • 蒸柜气压标准化操作规范

课程增值服务

教学成效保障机制

实施分阶段考核制度，建立学员成长档案，针对蒸制火候掌握、出餐速度等关键指标设置专项强化训练，确保每位学员达到独立操作水平。

学员作品评估标准

• ✓ 肠粉透光率检测
• ✓ 酱料粘稠度测试
• ✓ 出品稳定性监控